一、產品關鍵詞

低脂營養蛋黃醬真空乳化機，MP成套真空均質乳化機、高速剪切真空均質乳化機、無菌級真空乳化機、超高速剪切乳化機

二、真空乳化機的簡介

真空乳化機現在正被越來越多的人接受，并且給我們許多的經濟效益。在技術不斷革新的現代社會它為什么被人們這么接受呢？下面我們具體的了解。

真空均質乳化機結構：真空均質乳化機由乳化鍋（可升降鍋蓋、翻轉式鍋體）水鍋、油鍋、真空裝置、加熱及溫度控系統、冷卻系統、電器控制系統等組成。

真空均質乳化機工作原理：物料在水鍋、油鍋內通過加熱、攪拌進行混合反應后，由真空泵吸入乳化鍋，通過乳化鍋內上部的中心攪拌、聚四氟乙烯刮板始終迎合攪拌鍋形體，掃凈掛壁粘料，使被括取地物料不斷產生新界面，再經過葉片與回轉葉片的剪斷、壓縮、折疊，使其攪拌、混合而向下流往鍋體下方的均質器處，物料再通過高速旋轉的切割輪與固定的切割套之間所產生的強力的剪斷、沖擊、亂流等過程，物料在剪切縫中被切割，迅速破碎成200nm-2um的微粒，由于乳化鍋內處于真空狀態，物料在攪拌過程中產生的氣泡被及時抽走。

三、蛋黃醬的簡介

蛋黃醬是一種半固體酸性涂抹食品，按照分類，它屬于水包油型乳化體系，其中起到乳化作用的主要為蛋黃中的磷脂，80%左右的油脂賦予了它*的口感與色澤，但同時帶來的是高熱量。近年來，蛋黃醬在我國的使用亦變得越來越普遍。

脂肪模擬物中含有的魔芋葡甘聚糖是一種具有良好sheng理保jian功能的膳食纖維，魔芋因其來源廣泛，且具有良好的溶脹、膠凝等特性，已在食品工業領域中得到廣泛的應用。并且，魔芋葡甘聚糖因鏈式結構特殊，在人體內不會受到消化酶的影響，故不會產生熱量，且不含有淀粉、脂肪和蛋白質等能夠產生熱量的物質。因此，將富含魔芋葡甘聚糖的脂肪模擬物添加到蛋黃醬中符合健康的飲食理念。

蛋黃醬主要是通過蛋黃中卵磷脂乳化作用，使植物油、醋、食鹽、糖及香辛料混合形成一種水包油型半固體食品?？芍苯油磕ㄓ诿姘?、水果、蔬菜、肉類及海鮮等食物上，也可以作為其他冷醬和沙拉醬的底料，食用方便，風味*，深受消費者青睞。但由于蛋黃醬中膽固醇含量較高，過多食用可能引起血脂含量升高，甚至是動脈粥樣硬化，使其市場推廣受到了一定的限制；尋求一種健康、方便和安全的方法是目前的新趨勢。

四、真空均質乳化機特點
料鍋蓋為自動升降式，水鍋、油鍋中的物料通過輸送管道可在真空狀態下直接吸入乳化鍋，出料方式為乳化鍋鍋體翻轉可傾式，通過電熱管對鍋夾層內的導熱介質進行加熱來實現對物料的加溫，加熱溫度任意設定，自動控制。在夾層內接入冷卻水即可對物料進行冷卻，操作簡單、方便，夾層外設有保溫層。均質攪拌與槳葉攪拌可分開使用，也可同時使用。物料微?；?、乳化、混合、調勻、分散等可于短時間內完成。與物料接觸部位采用優質不銹鋼（科研采用316L材料制造，內表面鏡面拋光，真空攪拌裝置衛生清潔，采用符合GMP規范的衛生標準制造，是的膏、霜生產設備）。

五、真空乳化機的工藝

上海思峻機械設備有限公司研發的MP系列納米真空均質乳化機，是引進了德國技術設計的一款多功能自動化程度較高的凝膠生產設備，它的混合融合度好，普通的乳化機產品融合度只有70%，吸收效果只有70%，納米真空均質乳化機采用先進的納米技術，中藥材融合度高達98%，功效同比提高40%，質量更優。

SGN低脂營養蛋黃醬真空乳化機采用先進的德國均質乳化技術，罐體采用錐體罐與下面的均質機精密結合，預混采用雙向攪拌的刮壁攪拌機，也就是當物料在真空乳化鍋內正常攪拌式，可以將攪拌機瞬間停止，然后反轉，這樣可以使攪拌機與物料在瞬間形成對流，可以將預混時間大大縮短，預混效果大大改善。

實驗室多功能真空乳化機先進的新混合概念-多功能混合分散乳化設備GR能夠確保產品的質量，并且極大縮短生產時間。

*級：
預混罐內含*的抽吸轉子，用來抽吸湍流的液體
對粘度達100,000 cp液體的循環容量高
可在高壓下進行CIP清洗，溫和，不劇烈。

第二級：
選擇合適的分散頭，乳化后粒徑小且精細，產品均一，即使在較長時間內也能保持穩定。無需附加真空泵即可將粉體直接吸入分散腔與固體混合
預混罐內有一特殊的螺旋攪拌器，能保證罐內物料混合穩定充分。
垂直與水平方向上混合充分
特氟綸材質的刮板非常靈活，可逆向旋轉，*，能夠加熱和冷卻，而時間也被大大縮短。
整個混合生產過程采用現代電子觸屏式操作，具體可依據要求調整。

產品特點：

1、機械密封和*的釜體之間的軟密封，使物料可在真空下操作。

2、釜體可電加熱、蒸汽加熱及油水循環加熱。

3、釜體上的*溫度探測裝置確保溫度*，夾套內盤管可實現冷卻。

4、釜體內壁為大型立車精加工，確?；顒庸蔚对谛D時把釜體內壁及釜底的物料*刮掉。

5、釜內另外一組高速分散器，使各種物料受到強烈的剪切與分散混合。

6、釜內的攪拌槳與高速分散器內的自轉均采用變頻調速，可根據不同工藝、不同粘度選擇不同轉速。

7、產品容積從15L----5000L真空乳化機

多功能真空乳化機應用領域：
食品：醬油 調味品 蛋黃醬 干酪 速食食品 嬰兒食品 果醬 寵物食品 淀粉溶液
化妝品: 乳液 防曬產品 香水 裝飾用的化妝品 洗發液 染發劑 洗手膏 液體香皂 牙膏 膠原質懸乳液碳乳劑
化工業: 清潔劑 上光劑 潤滑劑 顏料 漆 防腐劑 溶劑 蠟乳劑 高分子乳化 矽乳劑 膠溶液 催化劑懸乳液 二氧化鈦懸乳液 滲透劑 殺蟲劑 殺真菌劑
制藥業: 藥膏 凝膠 滴眼液 咳嗽糖漿 注射溶液 糖/鹽溶液 栓劑 糖衣 洗發液(水包油或油包水) 石蠟乳劑 脂肪乳劑 蔬菜成分的分解劑 防腐劑 血清 疫苗
飲料: 果汁 蔬菜汁 牛奶混合飲料 蛋白飲料 香料 利口酒 藻酸鹽